星期五的計劃不總是按預期進行。我們大約下午5點半抵達珍珠小火鍋，沒有預訂，不知道那裡已經全場訂滿。我們很幸運。員工設法把我們安排成了當晚最後兩位散客，就在門對新來者關上之前，我們坐進了高台邊的座位。
這種最後一刻的幸運讓人心情大好。
珍珠火鍋的設計與我在溫哥華去過的大多數火鍋餐廳不同。這個空間更像日式拉麵吧台，而不是傳統的中式火鍋大廳。高桌、高椅、內置在台面上的獨立電磁爐。沿側面有幾個沙發座位，但那些是為四人或以上的團體預留的。如果你像我們一樣兩人前來，你將坐在台邊，老實說這是一種有趣的用餐方式。
這裡的常客顯然是真正的常客。我不止一次注意到員工叫出顧客的名字，甚至在他們坐下之前就開始下他們的常規訂單。這種熟悉感說明了很多關於一家餐廳的事情。
套餐價格物超所值
我們選擇了魚肉套餐，包含一個湯底、一整碗蔬菜和食材、一杯飲料，以及您選擇的澱粉。您可以選擇在用餐結束時用米飯、烏冬或粉絲來收尾這鍋。
點餐前值得了解的一點：如果您在套餐基礎上加點小食，小食不會自動附帶湯底。這意味著如果您點額外的肉類分享，通常需要額外付費才能獲得第二個湯底。
我們原本計劃共用一鍋沙爹湯底，只分享食材。但員工注意到我們的設置，免費送上了一個原味清湯底給小食，分文不收。一個小小的舉動，卻讓整頓飯的感覺大不一樣。
蔬菜和食材碗
套餐附帶一碗豐盛的新鮮蔬菜和食材。我們那晚的套餐包括豆腐、玉米筍、番茄、魚丸、金針菇、椰菜、香腸，以及一個雞蛋。所有食材分階段放入鍋中，較密實的先放，葉菜類接近最後放。
這是火鍋餐的紮實基礎，食材新鮮。沒有軟塌塌的菇菌或乾癟的豆腐。
沙爹湯底
我們選擇了沙爹湯作為主湯底。它到來時已經煮至冒煙，深橙色，帶著花生的香氣。這裡的沙爹底湯料較濃郁，煮魚和牛肉都很適合，不會壓過食材本身的味道。
他們額外送上的原湯是清淡的清湯。兩個鍋同時進行，實際上是一種很好的用餐方式。你可以把食材放在沙爹鍋裡煮出濃郁滋味，或者把食材放入清湯鍋裡，吃到更清爽的口味。
新鮮魚片
套餐中的魚肉是當晚的亮點之一。魚片新鮮、薄切、味道純正——與全你食火鍋常見的冷凍魚完全不同。在沙爹湯底中大約三十秒就熟透了，口感嫩滑細膩。
這種食材立即告訴你，這家餐廳沒有在偷工減料。
超大短肋牛肉
當晚的真正主角是超大短肋牛肉加點。大碟端來，牛肉片捲成緊緻的小卷，從台面另一端都能看到漂亮的雪花紋路。
份量真的很大。我們一次放幾片到沙爹湯底，慢慢享用完整碟。牛肉的油脂在火鍋中迅速融化，隨著用餐推進讓湯底越來越鮮美。
如果你是為了肉而來，這就是必點的選擇。
甜品：芝麻雪糕
套餐以甜品結束。那晚是芝麻雪糕，濃郁順滑，帶著深厚的烤芝麻香氣。我沒有拍照，因為我正忙著享用。這是我能給出的最誠實的評價。下次再去，我會先拍照。
關於珍珠火鍋的感想
珍珠火鍋值得擁有它的常客。肉質明顯優於較大型的火鍋連鎖店，員工真誠熱情，吧台式設計讓它感覺像一個街坊熟食店而非旅遊餐廳。在一個全場訂滿的星期五晚上，作為最後兩位散客擠進來，仍然享受到輕鬆不趕場的用餐體驗，這說明了這家店的營運方式。
如果你打算去，記得訂位。如果你像我們一樣忘記了，早點去，在台邊碰碰運氣。
餐廳資訊
名稱：珍珠小火鍋（Pearl Hot Pot）
地址: 7154 Sperling Ave, Burnaby, BC V5E 1E4
電話: (604) 516-0238
營業時間: Mon–Sun 12:00 PM – 9:30 PM
溫馨提示：套餐包含湯底、蔬菜、飲料和澱粉。額外點的肉類小食不自動附帶湯底，請在點餐時考慮這一點。週末強烈建議提前訂位。
