一禪 Nizen 是一間位於九龍城的素食Cafe，餐廳位於商場內，與普通的商場餐廳相比，一禪在裝潢上花了不少心思。Cafe走日式木系風格，在最裡面的角落設置了一個榻榻米專座，讓你彷彿去到了日本。雖然餐廳比較小座位不多，又是開放式廚房，但不會聞到油煙味，反而會聞到咖啡香味，想必是因為他們提供的菜式都不會產生太大的油煙。
一禪是一間小店，我們拜訪當天，店內就只有三人負責廚師、咖啡師、侍應、收銀員等所有的工作，所以上菜速度會稍微慢一點。儘管他們都非常忙碌，但服務態度非常好，很親切地回答我這個素食入門者的問題，並推薦餐點。
Nizen Cafe 的菜式還蠻多的，店家將Menu分類成「主食 Main」、「漢堡 Burger」、「全日 All Day」、「輕食 Light Meal」，飲品有另外一份Menu。
一禪南瓜漢堡配蕃薯條 HKD80
由於我太愛吃蕃薯條的緣故，甚至問過店家可否單點一份蕃薯條，但他們無法做到這樣的訂單，所以我就只能點這個漢堡套餐。一禪的漢堡包是自製的，我們看到的黑點應該是芝麻，麵包是蠻柔軟的，但帶著一股我很不喜歡的陳皮味，所以讓我扣掉不少分數。在點餐時，我請店家幫忙去掉洋蔥和酸瓜這兩個配菜，也是個人口味比較挑剔。那麼，漢堡包就包裹著攪拌好的南瓜蓉，以及生菜和羽衣甘藍。
說到南瓜蓉，我是真的不知道該怎麼描述它的不好吃，明明就只是攪碎南瓜而已，但比我們在家吃的普通一碟炒南瓜還要難吃。可能是因為沒放什麼醬料導致的無味，也可能是這個南瓜真的一點都不甜，反正就是如果你不知道這是南瓜的話，盲吃是完全吃不出這是什麼東西。
說到我最期待的蕃薯條，卻是我這頓飯最失望的一份食物。我對蕃薯條一直以來的認知就是炸蕃薯條，誰知一禪的蕃薯條是濕炒的，類似將糖漿/蜜糖倒在蕃薯條上翻炒。雖說這樣的料理方式不會令你熱氣，但在味道和口感方面真的遜色不少。再加上，他們的蕃薯一點都不甜，就算有加蜜糖/糖漿，也還是淡而無味。
我和朋友的評價一樣，真的是毫不誇張地說，這個餐點就只有番茄醬好吃。要是沒有番茄醬，我連一根蕃薯條都吃不下口。
日式油揚燒 HKD65
我一看菜單還以為這是油炸類的食物，但原來油揚指的是油炸腐皮，一禪的這款餐點就是用油炸腐皮包裹著翠玉瓜、木耳和本菇，另外還有青瓜切成絲和切半的車厘茄作為擺飾。
友人認為這份素食是正常的質素，份量有點少，但也對得住它的價錢。油炸腐皮不算油膩，反而像是腐皮吸收了料理時的湯汁，是有水分的。翠玉瓜、木耳、本菇等配料的份量很足，煮的時候有調味，和腐皮一起吃也蠻搭配的。
這份食物的一個亮點是一禪自家製的麻醬，很香的芝麻味，油應該是另外倒進去的，麻醬和油揚燒一起吃還不錯。
豆腐抹茶 HKD55
簡單來說，就是豆奶或豆漿加抹茶的味道，而且還是無糖的。不喜歡喝甜的飲品的話，推薦你們點這杯飲料哦。因為抹茶本身就有點苦澀的味道，店家又沒怎麼加糖，所以喝起來有點啃的感覺。感覺店家調配的比例不算太準確，抹茶的苦味就完全覆蓋了我的味蕾，不是很match。由於我個人喜歡微甜的飲料，這杯貌似是無糖的豆腐抹茶我覺得一般般。
豆腐焙茶 HKD55
豆腐焙茶比豆腐抹茶好喝很多，應該說這款搭配更適合。因為焙茶沒有抹茶的苦澀味，而且感覺這杯豆腐焙茶有加糖，所以喝下去才會很順口很絲滑很match的感覺。一禪調配的這杯飲料比例很不錯，讓你能品嚐到焙茶回甘的味道，又不會被後續的豆腐/豆奶的豆味所覆蓋掉。
一禪 Nizen 總結
我們不得不老實說的是，他們的食物質素一般，飲品不錯，甜品就沒有嘗試。這是我和同行的素食朋友，以及拜訪過這家素食餐廳的另一位朋友共同得出的結論，僅代表我們的意見，可能你們親身嘗試過會有不同的想法呢。
雖然我們對一禪的評價不太好，但是Openrice以及不少的Foodie都有推薦其他比較受歡迎和好吃的素食美食，像是黑松露素芝士藜麥飯、無花果吐司、牛油果吐司、野菜天婦羅，還有純素甜品，例如：伯爵花茶黑莓蛋糕、草莓素芝士撻、純素曲奇、焦糖梨子蛋糕等。甜品的Menu不是固定的，要看當天店家提供了什麼款式的甜點哦。
餐廳資訊
一禪 Nizen
地址：九龍城賈炳達道128號九龍城廣場UG樓UG18號舖
電話：36130133
營業時間：禮拜一至禮拜日 08:00 – 18:00
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