「芯」（Shin）是一間主打鐵板燒的日式料理餐廳，位於銅鑼灣的芯並沒有因為地段而將定價設得非常高，仍是以平民價錢為大家提供高質的日式美食。餐廳採用了掃描QR Code自助下單的方式，有些菜式會提供個人化的口味偏好度讓顧客選擇，像是要幾分熟、哪款醬汁、需要少飯等的客製化設定。
餐廳的裝修採用傳統的日式風格，以木系餐桌餐椅為主，燈光偏黃，但不算太暗。親民價格的日式居酒屋小店環境也不錯，所以吸引了不少鐵板燒和大阪燒的愛好者前來朝聖。每道食物的份量ok，口感味道不錯也很正宗，食物的裝盤也非常適合打卡。由於店內座位不多，好友兩三位、情侶、四人家庭前來就會比較合適。
M6-7和牛腹扒
要價 HKD192/200g 的「M6-7和牛腹扒」其實還不是「芯」最貴的一道菜，他們的M6-7和牛西冷（HKD238/150g）才是最貴的一道鐵板燒料理。這道和牛腹扒的確值這個價錢，因為你能品嚐到香濃的牛肉味，但卻沒有牛的腥味。雖然我們叫了七成熟的牛扒，但中間的粉紅色還是頗像五成熟的樣子，但怕吃生食物的我咬了幾口後還是能接受的，因為只是顏色淺，但咬下去是熟的肉質，所以我還蠻能接受。
肉質是厚實的而不是西冷那種軟嫩的，但不是很韌的那種肉，也不會很難咬，也沒有什麼油膩的肥肉。碟旁的都是鹽，我是覺得沾了鹽更加好吃，更能嚐到牛肉的鮮味。
正宗大阪燒
正宗大阪燒（HKD73）就是原味的傳統大阪燒，雖然我們第一次見到提供多種口味大阪燒的餐廳，但還是選擇了原味。大阪燒的醬汁搭配也非常重要，太多醬汁會吃不出燒餅團的味道，太少又只能嚐出麵粉的味道，而Shin的醬汁份量就剛好，讓你吃的每一口大阪燒餅都有相配的醬汁。
大阪燒的粉漿絕對不厚，不會讓你覺得只吃到麵粉，用料也豐富，我就吃到了椰菜絲，好像也有魷魚（我真的吃不出來，又吃得太急沒有仔細看），而大阪燒餅上鋪了一層木魚絲。
串燒牛舌
串燒牛舌（HKD42）有2串，每串有2塊牛舌，這個價錢算是非常佛心了。牛舌應該就是直接用鐵板燒煮熟，並沒有放調味料，所以店家把鹽灑在牛舌上，吃上去就能感受到本來的牛脂味和鹹香味。芯做出來的串燒牛舌是外脆內軟的，並不是燒肉那種只有脆的口感。
看圖片就知道他們家的牛舌有夠厚的，但依然入口即溶，軟嫩得來非常有牛味，幾乎是不用怎麼咀嚼都能直接吞下去的程度，但卻是越嚼越香。
燒牛丼
沒錯，我們連飯都是選擇了牛肉LOL。這款燒汁牛肉丼（HKD97）還是有蠻多塊牛肉的，下面的珍珠米飯也沾上了醬汁，燒汁配牛肉超好下飯的。這個飯用的是普通的牛肉，我是吃不出來是什麼部位，或者來自哪個國家。但它的牛肉還是有牛肉味的，也不會很韌，份量也多。飯的份量不算多，對成年男人而言，是絕對不夠飽的。我們兩個女孩子share一個飯，再加上其他食物的話就剛好了。
芯總結
雪路絕對會再次光顧這家居酒屋式的鐵板燒小店，因為我們還想品嚐其他的食物！像是甲羅燒、花魚一夜乾這些不算常見的菜式，也能在香港的小店裡看到，價錢又親民，服務態度又親切友善，怎能不再次光臨呢？
餐廳資訊
芯 Shin
地址：銅鑼灣銅鑼灣廣場一期201號舖
電話：26135188
營業時間：禮拜一至日 11:45 – 21:30
素食主義者們也想吃到大阪燒？大家可以拜訪深水埗起家的素食Cafe「素年 Years」哦，他們的菜式非常多元化，雪路就曾經在素年吃過素版的大阪燒呢！